Hướng dẫn cách làm tào phớ ngon lành từ sữa đậu nành. Cách làm tào phớ tại nhà chẳng hề khó chút nào, chỉ cần có sữa đậu nành là bạn đã có thể tự tay làm tào phớ chiêu đãi cả nhà rồi. Nguyên liệu làm tào phớ. Sữa đậu nành: 1l; Bột rau câu: 5g; Đường nâu Cách làm tào phớ bằng lá gelatin không cần bột rau câu. 3.2.1. Nấu sữa đậu nành với lá gelatin. Bạn cho lá gelatin ngâm vào nước lạnh trong thời gian 15 phút để lá mềm ra. Với bột gelatin, cứ 2 gram bột bạn cho 15 ml nước. Cho sữa đậu nành vào nồi, bật bếp và đun tới khi - Đun sôi nước, thêm đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn, sau đó tắt bếp, để nguội. - Hớt tào phớ thành các miếng mỏng, cho vào bát, chan nước đường lên trên, thêm đá và thưởng thức. Cách pha đường nho làm tào phớ ngon đơn giản kiểu cổ truyền. Tiến hành pha 1 thìa đường nho với 20 ml nước sôi để nguội. Trường hợp dùng máy xay sinh tố thì bạn phải thêm bước cho hỗn hợp xay vào túi vải và lọc lấy nước cốt nhé. Cách làm tào phớ lá dứa nước đường. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu. Ngâm đậu và xay nhuyễn đậu nành. Cách làm tương tự làm tào phớ đường nho hoa mai, ngâm đậu và xay nhuyễn đậu nành, lọc lấy phần sữa. Gừng rửa sạch, bào vỏ , cắt từng miếng nhỏ Fast Money. Những bát tào phớ thanh mát đã là thức quà không thể thiếu trong tiết trời mùa hè oi bức. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích, phổ biến khắp các vùng miền của nước ta. Không chỉ ngon miệng, tào phớ còn đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu tào phớ là gì và cách làm tào phớ tại nhà cùng nhé. Tào phớ hay còn được biết đến với những tên gọi khác là phớ, tàu phớ, tàu hũ, đậu hũ nước đường, đậu hoa, đậu pha,… là món ăn được chế biến từ đậu tương. Tào phớ có màu trắng ngà, vị thơm bùi. Miếng tào phớ mịn tan núng nính như thạch rau câu nhưng không đóng thành khối chắc như thạch. Tào phớ là một trong những đồ ăn vặt rất ưa thích tại các nước Châu Á. Tìm hiểu tào phớ là gì? Tàu hũ rất phổ biến trên khắp đất nước ta, tuy nhiên mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến và cách thưởng thức khác nhau. Ở miền bắc hay cụ thể là Hà Nội tàu phớ thường được ăn chung với nước đường hoa nhài, đá vụn mát lạnh. Là một món ăn không thể thiếu mỗi khi hè về. Cũng là món ăn chứa đựng cả tuổi thơ của nhiều người, hình ảnh những gánh hàng rong bánh tào phớ đi khắp phố phường và âm thanh tiếng rao quen thuộc đã trở thành ký ức không thể nào quên. Ở miền Nam, tào phớ thường được là tàu hủ hay tàu hũ nước đường, khác với cách ăn ở miền Bắc tào phớ được ăn thêm với nước cốt dừa, nước gừng cay cay, còn được thêm nhiều món ăn kèm khác như đậu phộng,…. Các món tào phớ biến tấu đặc sắc Ngày nay món tào phớ cũng được biến tấu để làm món ăn thêm đặc sắc hợp thời, như trân châu các loại thạch, hạt é,hạt chia,…tạo thành những món tào phớ mới lạ như tào phớ trà xanh tào phớ caramen, tào phớ nước cốt dừa,… Các cách làm tào phớ đơn giản tại nhà Cách 1 Cách làm tào phớ nước đường hoa nhài Nguyên liệu cần có 150gr đậu tương khô, 300gr đường hoa mai, 800ml nước, 1 bó lá nếp, 1 thìa đường nho. Cách làm gồm những bước đơn giản sau – Bước 1 Đậu tương khô đem ngâm nước trong khoảng từ 4 đến 6 tiếng, sau đó rửa sạch, đãi sạch vỏ. Nếu bạn sử dụng máy làm sữa đậu nành chuyên dụng thì chỉ cần cho đậu đã ngâm và đãi vỏ vào máy cùng với 800ml nước để thu được 800ml sữa đậu nành. Dòng máy này có thể xay và tách bã, cho ra sữa đậu nành nguyên chất mà bạn không cần phải mất công lọc lại. Còn nếu không có máy xay đậu nành, các bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc cối xay bình thường để làm nhuyễn đậu rồi cho vào túi vải lọc vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành nguyên chất. – Bước 2 Đun sôi 800ml sữa đậu nành vừa thu được với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Cho lá dứa đã rửa sạch vào đun cùng để tào phớ có mùi thơm mát của lá dứa. Món tào phớ nước đường – Bước 3 Với cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao mới đông tào phớ do đó nên dùng ruột nồi cơm điện để đựng tào phớ. Hòa tan đường nho với một chút nước đủ để láng nồi, bước này các bạn chỉ làm khi sữa đậu nành đã sôi vì đường nho sẽ rất nhanh chua. – Bước 4 Đậy hờ nắp nồi cơm điện, tránh để nước đọng trên nắp chảy xuống mặt tào phớ. Để yên nồi trong khoảng 30 phút là đã có mẻ tào phớ. – Bước 5 Chúng ta chuẩn bị nước đường, bằng cách hòa tan đường với nước, đun sôi nước đường sẽ giúp đường tan đều hơn. Để nguội nước đường rồi cho vào tủ lạnh để ướp cho thật lạnh. Có thể thay bằng nước lá dứa hoặc bằng nước hoa bưởi, nước đường ướp hoa nhài. Nếu dùng nước hoa bưởi hay hoa nhài các bạn nên thêm chúng vào khi nước đường đã nguội hẳn và mang đi ướp lạnh như bình thường. Nước đường ướp hoa nhài thơm mát Khi ăn, sử dụng dụng cụ chuyên dùng để hớt từng lớp mỏng tào phớ vào bát. Dụng cụ hớt tào phớ có thể là mảnh vỏ trai, vỏ lon, cũng có thể dùng thìa mỏng và hớt thật nhẹ tay. Rót nước đường đã ướp hoa nhài, hoa bưởi được làm mát vào bát tào phớ để ăn cùng. Tùy theo sở thích có thêm đá vụn vào ăn cùng. Cách 2 Cách làm đậu hủ nước đường đơn giản nhất Nguyên liệu bao gồm Đậu nành đỗ tương 100gr. Nước đun sôi để nguội 600ml. Đường nho khoảng 1 thìa cà phê. Cách làm như sau – Bước 1 Đỗ tương ngâm trong nước cho từ 5 đến 6 giờ đối với nước lạnh và nếu dùng nước ấm chỉ cần ngâm khoảng 3 đến 4 giờ. Đỗ sau khi ngâm xong, xả dưới vòi nước mạnh nhiều lần, dùng tay bóp đậu để đãi sạch vỏ cũng như bớt bọt và nhớt. Dùng máy xay sinh tố làm nhuyễn đậu với 200ml nước trước, sau đó vừa xay vừa đổ từ từ 400ml nước còn lại vào, cách này vào giúp đậu nhuyễn đều hơn, xay đến khi nào nước đậu mịn thì dừng. – Bước 2 Dùng 1 miếng vải xô mịn vắt nhẹ, loại bỏ bã đậu, lấy nước. Hớt hết bọt giúp tào phớ mịn, không bị rỗ và không bị vữa. Tào phớ thập cẩm ngon lành – Bước 3 Đưa nước sữa đậu vừa vắt vào nồi, bắc lên bếp đun không nên đậy vung khi đun. Để sữa đậu sôi bùng lên thì vặn thật nhỏ lửa. Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy đều để nước đậu không bị khê và cũng hớt sạch bọt. Trong quá trình đun, luôn canh không để bọt trào ra ngoài. Đun tầm khoảng 15 đến 20 phút thì tắt bếp. – Bước 4 Trong lúc chờ sữa đậu nành nguội bớt, ta tiến hành pha 1 thìa cà phê đường nho cùng với 20ml nước đun sôi để nguội láng quanh thành khuôn. Không dùng nước nóng để pha đường nho hoặc pha đường nho quá sớm trước khi nấu xong sữa đậu vì đường nho vào nước sẽ nhanh chua, càng nóng càng nhanh chua, sẽ không làm tào phớ đông được. – Bước 5 Đổ thật nhanh và dứt khoát toàn bộ sữa đậu vào dung dịch nước đường nho đã pha lắc nhẹ giúp đường nho hòa tan đều vào sữa đậu tào phớ sẽ mịn đẹp hơn. Ăn tào phớ có béo không? Tiếp tục hớt bớt bọt nổi trên bề mặt. Và đóng hờ nắp nồi cơm điện và chỉ mở hé vung giúp để ít khí ra bên ngoài. Để yên hỗn hợp trong khoảng 30 phút, ta sẽ có được một nồi đậu hũ non cực mịn, núng nính và thơm ngon. Xem thêm Heavy cream là gì? Cách làm heavy cream đơn giản và chuẩn nhất? Cách 3 Cách nấu tào phớ nước gừng nhanh bằng thạch cao Nguyên liệu bao gồm khoảng 200gr đậu nành, 50gr bột gạo, 5gr thạch cao phi 1,5 lít nước. Nguyên liệu cho phần nước đường bao gồm 200gr đường thốt nốt, 150ml nước, 30g gừng, một ít lá dứa. Cách làm như sau – Bước 1 Nấu tàu phớ Dùng đậu nành loại bỏ hạt sâu hỏng, vo sạch, ngâm với khoảng 1,5 lít nước trong vòng 3 đến 4 giờ. – Bước 2 Cho đậu nành vào máy xay, xay nhuyễn cùng với nước ngâm đậu. Cho nước đậu vào bao vải xô mịn , nhồi thật kỹ để đậu nành ra hết chất chỉ còn xác bã trong bao vải xô. – Bước 3 Thêm ít lá dứa đã rửa sạch vào nồi nước đậu nấu cùng cho sôi kỹ. Trong lúc nấu luôn canh, khuấy đều liên tục. Như thế là bạn đã có sữa đậu nành rồi nhé. Tào phớ nước gừng cay cay bùi béo – Bước 4 Chúng ta pha 50gr bột gạo cùng với ít nước hòa tan, rây lại cho thật mịn. Cho từ từ một bát sữa vừa sôi vào phần nước bột gạo vừa pha, vừa rót vào vừa khuấy đều để tránh bột gạo vón cục. – Bước 5 Cho hỗn hợp nước bột gạo trở lại nồi sữa, đun sôi trở lại. Lưu ý là khi nấu sữa đậu nành phải khuấy liên tục, kẻo sữa đậu nành bị khét. Đối với các cơ sở làm tào phớ quy mô lớn chuyên nghiệp, năng suất cao thì nên dùng nồi nấu sữa đậu nành công nghiệp bằng điện, có thể đun nấu tự động và có sục khí tránh bị vón cục, bị khét, không cần đứng khuấy liên tục nữa. – Bước 6 Chuẩn bị nồi ủ để ủ đậu hũ Cho lượng thạch cao phi vào nồi, thêm ít nước nguội, khuấy tan, láng quanh thành nồi thành một lớp mỏng. Khi sữa sôi lên thì nhanh tay đổ sữa vào nồi đã chuẩn bị sẵn. Phủ lên nồi bằng một chiếc khăn khô. Đậy nắp kín lại. Sau khoảng 2 giờ là đậu hũ đặc lại, là hoàn thành. Ăn tào phớ có tốt không? – Bước 7 Chuẩn bị nước đường Gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái sợi hoặc thái lát mỏng. Cho đường và nước vào nồi cùng với ít lá dứa, đun cho nước đường tan và sôi lên thì cho gừng thái lát vào. Đun cho đến khi nước đường hơi cô đặc sánh lại. Giờ thì trình bày và thưởng thức thôi Dùng một muỗng thật mỏng để hớt lấy tào phớ. Bạn có thể dùng mảnh vỏ con trai như ngày xưa ông bà dùng tạo được các lớp mỏng mà không nát hoặc bạn cũng có thể tự chế dụng cụ bằng cách cắt xéo lon bia làm 2 phần, phần đáy lon bia thì dùng để lấy tào phớ. Chan nước đường gừng nóng và thưởng thức thôi nào. Cách 4 Hướng dẫn làm tào phớ tại nhà bằng lá Gelatin Công thức làm tào phớ bằng Gelatin như sau Sữa đậu nành 1 15 gam. Hạt sen tươi hoặc khô khoảng 100 gam. Đường nâu 100 gam. Dầu hoa nhài khoảng 5 ml. Cách làm món tào phớ bằng gelatin tại nhà – Bước 1Bạn cho các lá gelatin ngâm vào trong nước lạnh khoảng 15 phút cho lá gelatin mềm ra. Nếu thay vào đó bạn dùng bột gelatin thì đổ nước theo là tỉ lệ 15ml nước pha với 2 gam bột gelatin. Tiếp sau đó, bạn đổ sữa đậu nành đã chuẩn bị sẵn vào nồi, bật bếp và nấu cho đến khi sữa đậu nành nóng đến nhiệt độ khoảng 70° thì bắc nồi sữa ra. Bạn nhớ là không để cho sữa đậu nành sôi nhé. Tiếp đó, bạn cho lá gelatin đã ngâm mềm vào nồi sữa đậu nành. Khuấy nhanh và đều tay cho đến khi lá gelatin tan hoàn toàn. Đậu hũ trân châu Bạn có thể dùng rây để lọc lại, để tào phớ thêm mềm mịn và kiểm tra xem lá gelatin đã tan hết chưa. Với bột gelatin, bạn cũng khuấy đều và cho bột tan hoàn toàn vào với sữa đậu nành. Bạn cho sữa đậu nành đã pha gelatin ra chén, chú ý hớt bỏ hết bọt nếu có. Chờ cho sữa đậu nành nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 tiếng cho sữa đông lại. – Bước 2 Bạn tiếp tục cho hạt sen đã chuẩn bị vào nồi để nấu trên bếp. Nấu đến khi hạt sen đã chín mềm thì bạn cho thêm tinh dầu hoa nhài và đường nâu vào nấu cùng. Khi nước sôi lên lần nữa và đường tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội. – Bước 3 Cuối cùng, lấy chén tào phớ ra, ăn cùng với nước đường hạt sen sẽ rất ngon. Vậy là bạn đã hoàn thành món tào phớ hoa nhài đơn giản nhất và thưởng thức nhé. Tác dụng của tào phớ mang đến cho sức khỏe Ăn tào phớ có tác dụng gì? Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì khi bạn ăn tào phớ sẽ nhận được những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như Hỗ trợ làm đẹp da Tào phớ là món ăn được chế biến từ đậu nành nên chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa cao, các vitamin A, C có tác dụng giúp làm đẹp da, dưỡng da vô cùng hiệu quả. Tác dụng của tào phớ là gì? Giúp chắc khỏe xương khớp Do được làm từ đậu nành nên tào phớ có chứa hàm lượng canxi rất cao, giàu protein giúp xây dựng một hệ thống xương chắc khỏe cho cơ thể Ngăn ngừa nguy cơ ung thư Đậu nành với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nên tào phớ có tác dụng giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Theo nghiên cứu của các chuyên gia sức khỏe Hoa Kỳ đã chỉ nêu ra rằng, nếu bạn ăn tào phớ một lượng hợp lý sẽ giúp giảm đến 25% nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới Giải nhiệt cho cơ thể Tào phớ vốn là một món ăn thanh mát, có tác dụng giải nhiệt nên rất tốt nên rất thích hợp thưởng thức vào những ngày hè oi bức Hỗ trợ giảm cân Tào phớ tạo ra một cảm giác no lâu nhờ hàm lượng chất xơ cực cao cứ 100gam tào phớ sẽ có chứa tới gần 9 gam chất xơ. Từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn, làm giảm cảm giác muốn nạp các thức ăn có đường vào cơ thể từ đó giúp giảm cân một cách hiệu quả. Ăn tàu phớ có béo không? Tào phớ dễ ăn ngon miệng, ăn rất mát nên đặc biệt được ưa chuộng trong mùa hè. Nhiều người còn thường xuyên ăn tào phớ mỗi ngày? Vậy tào phớ chứa hàm lượng calo là bao nhiêu? Tào phớ hoa nhài Đậu hũ chứa bao nhiêu calo? Các nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định, 1 cốc tào phớ nước đường sẽ có khoảng 70 calo. Mức calo này tuy không cao tuy nhiên tào phớ lại thường được ăn kèm thêm nhiều nguyên liệu như các loại thạch, trân châu, dừa khô, dừa nạo, nước cốt dừa,… nên lượng calo có trong tào phớ thập cẩm sẽ tăng lên không ít. Theo đó, 1 cốc tào phớ đầy đủ đồ ăn kèm được các bạn trẻ yêu thích có thể chứa đến từ 135-200 calo. Ăn tào phớ nhiều có béo không? Đây chắc hẳn là câu hỏi của khá nhiều người, nhiều chị em lo lắng không biết ăn nhiều tào phớ có béo không nhưng trên thực tế cho thấy ăn tào phớ sẽ có cảm giác no lâu. Lượng calo có trong tào phớ cũng không cao , với 2 cốc tào phớ truyền thống chỉ nạp vào cơ thể khoảng 140 calo. Tuy nhiên, với các loại tào phớ biến tấu như tào phớ cốt dừa, tào phớ thập cẩm sẽ có lượng calo trung bình lên đến 160 calo, ăn no các món ăn này có thể khiến bạn nạp vào cơ thể của bạn 1 lượng calo và lượng đường khá cao. Hàm lượng đường có trong bát tào phớ có thể lại là nguyên nhân khiến kế hoạch giảm cân của bạn bị tác động khá nhiều. Đặc biệt, nếu nhiều tào phớ đặc biệt là các loại tào phớ ngọt có nhiều loại topping đi kèm thì chắc chắn bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ lên cân hay béo đó? Ăn nhiều tào phớ có tốt không? Mặc dù có các tác dụng rất tốt, nhưng các chuyên gia cũng khuyên bạn không nên ăn quá 200g tào phớ mỗi ngày, vì điều này sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe như gây đầy bụng, chướng bụng , khó tiêu; gây xơ vữa động mạch; ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng đối với nam giới; gây thiếu hụt i ốt; suy giảm chức năng của thận,…. Bài viết trên là thông tin về tào phớ là gì, các cách để làm tào phớ tại nhà đơn giản. Cũng như giải đáp các thắc mắc về tác dụng của tào phớ, ăn nhiều tào phớ có tốt không, ăn tào phớ có béo không? Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn thật nhiều kiến thức bổ ích, bạn có thể áp dụng những cách làm tào phớ để chế biến cho gia đình người thân một món ăn giải nhiệt mùa hè. Chúc các bạn thành công. “Thân em vừa mát lại vừa mịn”Bài viết bởi Chi Nấm, đăng ngày 27-07-2021. Cập nhập ngày làm tào phớ với tỷ lệ thành công cao nhất sẽ được tiết lộ với bạn qua bài viết sau đây! Tào phớ được làm từ hạt đậu nành. Chỉ nghe tên thôi là mọi người đã thấy tào phớ rất lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Những sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành,... chứa nhiều chất dinh dưỡng, dễ hấp thụ đối với người già và trẻ nhỏ. Tào phớ là món tráng miệng, ngọt mát, cách ăn hay ho nên lại càng được yêu thích. Thủa nhỏ, đang chơi với lũ bạn mà có gánh hàng rong đi qua hô "Phớ đê!!!", "Ai tào phớ không???",... là bọn mình lại chạy ùa ra xem. Thi thoảng được người lớn mua cho bát tào phớ 500, 1000 đồng thì thấy ngon phải biết. Mong mãi mới được ăn mà 😄 Còn bây giờ, nhiều khu ẩm thực có tiếng đã bày bán món tào phớ siêu ngon được mọi người truyền tai nhau. Thậm chí, trên thị trường còn xuất hiện những thương hiệu tào phớ nổi tiếng được các bạn trẻ yêu thích cơ. Các mẹ và người nội trợ thì lại thích mua những túi/ cốc tào phớ có bán ở những cửa hàng sản xuất trực tiếp và bán đậu phụ. Điểm chung của tào phớ mua ở ngoài là rất ngon lành, đậm mùi đậu tương nhưng chúng ta không tránh khỏi cảm giác nghi hoặc, không biết là họ có sử dụng thạch cao trong quá trình chế biến không? Để xóa bỏ nghi ngờ thì tại sao chúng ta không thử làm tào phớ tại nhà nhỉ? Với cách làm tào phớ theo công thức của Thật Là Ngon chia sẻ sau đây thì bạn sẽ thấy làm tào phớ cũng dễ thôi đối với cả người không hay vào bếp. Cách Làm Tào Phớ Tào phớ trắng mịn tự nhiên, luôn được đánh giá là món ăn tốt cho sức khỏe. Để làm tào phớ thì trước đó bạn cần chế biến sữa đậu nành rồi pha cùng với đường nâu. Sau một thời gian ủ là có ngay món tào phớ thơm lừng. Chuẩn bị40 phút Nấu30 phút Tổng thời gian1 giờ 10 phút Bữa ăn tráng miệngĐặc sản Trung QuốcKeyword tào phớ Khẩu phần 6 người Calories 78kcal Phần tào phớ100 g hạt đậu nành 1 lít nước sạch25 g bột gạo1 bó lá dứa⅕ thìa cà phê đường nhoPhần nước đường200 g đường trắng hoặc đường nâu/ đường vàng1 lít nước đun sôi để nguộiVài lát gừng Túi lọcMáy làm sữa đậu nành Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệuChọn mua hạt đậu nành loại ngon rồi ngâm trong nước sạch 7-8 sạch vỏ đậu nành rồi đem xay nhuyễn cùng nước sữa đậu nành qua túi lọc cho 2 Đun sữa đậu nànhĐun sữa đậu nành ở mức lửa nhỏ trong 20 lá dứa vào đun cùng 5 phút rồi vớt ra. Dùng muôi vớt váng bọt nổi 3 Làm tào phớHòa tan bột gạo với chút nước từ từ nước bột gạo vào nồi sữa sữa đậu nành sôi trở lại thì bắc ra cho sữa nguội sữa đậu nành sôi trở lại thì bắc ra cho sữa nguội tan đường nho cùng chút nước vào một chiếc sữa đã nguội bớt khoảng 80oC vào âu nước đường bọt khí bên trên bề mặt nếu có rồi đem đi ủ cho đông lại thành tào 4 Nấu nước đường Đun sôi nước với vài lát đường nấu cho tan rồi để 5 Thưởng thứcNhẹ nhàng múc từng phần tào phớ ra bát, thưởng thức cùng nước đường. Calories 78kcal Cách làm tào phớ chi tiết Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Để làm tào phớ hoàn hảo, một trong những yếu tố quan trọng nhất là chọn mua hạt đậu nành loại ngon. Tốt nhất là bạn nên mua hạt đậu nành đóng gói bán sẵn. Như vậy thì sẽ chắc chắn được nguồn gốc của hạt đậu nành. Rất nhiều người kỹ tính còn chọn mua loại hạt đậu nành hữu cơ. Bạn chọn mua hạt đậu nành khô hoặc tươi đều được nhé! Bạn quan sát những hạt đậu tròn đều, không bị lép và có màu vàng nhạt căng bóng. Bạn rửa qua hạt đậu nành trong nước sạch. Rồi bạn ngâm hạt đậu nành trong nước 7-8 tiếng để giúp hạt đậu mềm hơn, đồng thời loại bỏ các tạp chất có hại cho sức khỏe. Sau đó, bạn vo sạch hạt đậu nành. Bạn dùng tay đãi vỏ nhè nhẹ thì vỏ sẽ tách ra ngay vì ngâm trong nước lâu, phần vỏ đã mềm và bong một phần rồi. Bạn có thể lựa chọn đãi vỏ hoặc để vỏ đậu nành lại cũng được. Nhưng khi bỏ vỏ thì màu của tào phớ sẽ trắng đẹp hơn. Bạn vớt đậu nành ra, để cho ráo bớt nước. Sau đó, bạn bỏ đậu nành vào máy xay cùng 1 lít nước sạch rồi xay nhuyễn. Bạn cần phải lọc hỗn hợp đậu nành xay qua màng lọc/ túi vải. Như mọi người khuyến nghị thì nên lọc qua túi vải để có được sữa đậu nành mịn hơn. Bước 2 Đun sữa đậu nành Phần nước đậu nành đã lọc bỏ bã, bạn đem đun trong 20 phút ở mức lửa nhỏ. Khi sữa đã sôi thì bạn cho bó lá dứa vào nấu cùng trong 5 phút cho sữa thơm rồi vớt lá dứa ra. Trong quá trình đun sữa đậu nành sẽ xuất hiện nhiều bọt nổi lên, bạn dùng muỗng hớt phần bọt bỏ đi nhé! Sữa đậu nành đun xong coi như là hoàn thành giai đoạn tiệt trùng rồi. Nếu chỉ làm sữa đậu nành thôi thì đã có sữa đậu nành thành phẩm. Nhà bạn mà có máy làm sữa đậu nành thông minh thì hãy lấy ra dùng để đơn giản hóa công đoạn làm sữa đậu nành nhé! Bước 3 Làm tào phớ Để làm tào phớ thì bạn cần tiếp tục thực hiện thêm một vài bước nữa. Bạn hãy hòa tan bột gạo trong một lượng nước sạch vừa đủ. Hãy từ từ cho nước bột gạo vào nồi sữa đậu nành. Bạn nhớ vừa cho nước bột gạo vừa khuấy đều tay để sữa không bị vón cục. Khi sữa đậu nành sôi trở lại thì bạn hãy bắc ra khỏi bếp cho sữa nguội bớt. Tiếp theo, khi sữa đậu nành đã nguội bớt sau khoảng 10 phút, bạn hòa tan kỹ đường nho cùng một chút nước sạch rồi đổ vào một âu/ chậu lớn sâu lòng. Âu này sẽ sử dụng để ủ sữa đậu nành cho đông thành tào phớ đó bạn. Bạn lưu ý KHÔNG hòa đường nho sớm quá nhé! Bởi vì nếu cho đường nho vào sữa nóng thì sữa sẽ bị chua và lúc sau không đông lại được. Tốt nhất nếu nhà có nhiệt kế nấu ăn thì kiểm tra xem sữa nguội khoảng 80oC chưa rồi hẵng pha đường nho. Hoà tan xong đường nho, bạn hãy đổ sữa đậu nành vào âu đường nho. Nếu thấy bề mặt sữa xuất hiện lớp màng thì hãy dùng muôi vớt lớp màng này đi trước khi đổ vào âu nhé! Khi đổ sữa đậu nành bạn cần đổ dứt khoát một lần. Dòng sữa mạnh sẽ hòa tan đường nho luôn nên bạn không được khuấy sữa lên nhé! Lát sau nếu xuất hiện bọt lợn cợn trên bề mặt thì bạn dùng muôi hớt bọt đi. Bạn cần ủ sữa đậu nành trong vòng 40 phút cho sữa đậu đông lại thành tào phớ. Bởi vì sữa đậu nành còn ấm, không tránh khỏi quá trình bốc hơi nước nên trong quá trình ủ cần tránh làm nước đọng rây vào bề mặt của tào phớ. Khi ủ bằng cách dùng đĩa/ vung đậy lên thì bạn hãy lót thêm một lớp vải. Nếu nhà bạn có nồi ủ tào phớ chuyên dụng thì hãy đổ đường nho cùng sữa đậu nành vào đây để ủ nhé! Trong thời gian đợi tào phớ đông lại thì bạn hãy tranh thủ pha nước đường. Bước 4 Nấu nước đường Có nhiều kiểu nước đường ăn tào phớ nhưng mình thích nhất là nước gừng đường. Chỉ có 1-2 lát gừng thôi là nồi nước đường đã thơm phức rồi. Bạn cũng có thể lựa chọn hoa bưởi, hoa nhài hay lá dứa để đun cùng nước đường. Bạn đun sôi nước với vài lát gừng mỏng. Nước sôi thì bạn thêm đường vào hòa tan. Nếu có đường phèn hay đường hoa mai thì bạn hãy dùng nhé. Các loại đường này sẽ cho nước đường có vị thanh mát hơn. Bạn có thể giảm lượng đường theo sở thích nhé. Mình thích nấu ngọt một chút để có thể thêm đá nữa, ăn mát lạnh luôn 😋. Bước 5 Thưởng thức Khi tào phớ đã đông thành hình, bạn nhẹ nhàng dùng muôi múc ra bát, thưởng thức cùng nước đường nhé! Tào phớ ngon chuẩn vị cần thỏa mãn những đặc điểm sau Tào phớ có màu trắng ngà đẹp mắt, trông mềm mịn, không xuất hiện nhiều bọt khí. Khi múc tào phớ lên và thưởng thức thấy có cảm giác mềm nhẹ, không có gợn, cặn sữa. Tào phớ thơm mùi đậu nành, mang lại cảm giác thanh đạm, dịu nhẹ. Nước đường ăn cùng tào phớ ngọt nhẹ, giúp tăng vị ngọt cho tào phớ. Tào phớ ăn thêm cùng trân châu, thạch đen, long nhãn, nước cốt dừa, vài viên đá,... rất hợp. Bạn hãy thử xem sao. Đến mùa hoa bưởi, ở Hà Nội người ta hay cho thêm hoa bưởi vào nước đường để tào phớ có mùi thơm nhè nhẹ. Người miền Nam thì lại ưa chuộng ăn tào phớ cùng đường thốt nốt đun với kha khá gừng tươi như khi nấu nước cho bánh trôi tàu vậy. Công thức cách làm tào phớ yến mạch Ngoài cách làm tào phớ từ đậu nành, bạn có thể làm tào phớ từ một số loại ngũ cốc như đậu gà, yến mạch,... đấy! Mình sẽ chia sẻ thêm với bạn công thức làm tào phớ từ yến mạch. Công thức này không cần chất làm đông như đường nho, bột rau câu, thạch cao,... đâu mà tào phớ vẫn đông lại và mềm mịn. Bởi vì tào phớ có thành phần tự nhiên, không có phụ gia nên bạn có thể yên tâm làm cho em nhỏ ăn. Nguyên liệu gồm có 110 g yến mạch 1 lít nước sạch 100 g đường thốt nốt/ đường nâu/ đường vàng 300 ml nước sạch 1 củ gừng nhỏ 1 bó lá nếp nhỏ Cách làm như sau Ngâm yến mạch vào 1 lít nước sạch trong 10 phút. Đổ nước cũ đi, tiếp tục ngâm yến mạch với 1 lít nước sạch trong 10 phút nữa. Giữ lại phần nước sạch cùng yến mạch lúc này, không đổ đi. Sau khi ngâm mang tất cả đi xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua túi lọc, giữ lại phần sữa yến mạch. Phần bã có thể tận dụng bón cây hoặc đắp mặt. Đun sữa yến mạch ở mức lửa vừa, đun kỹ khoảng 20 phút đến khi sữa sôi và sánh lại. Đổ ra bát đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1,5 giờ để sữa yến mạch đông lại thành tào phớ. Đun nước sạch cùng đường thốt nốt, gừng, lá nếp để thành hỗn hợp nước đường đun. Sau đó để nguội. Khi tào phớ yến mạch đã đông lại, múc ra bát và thưởng thức cùng nước đường. Thành phẩm hoàn hảo là nồi tào phớ trắng mịn, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy vui thích lắm \0/ Hoàn thành xong rồi, bạn muốn mời ai ăn ngay nào? Người đó hẳn phải cảm thấy hạnh phúc lắm vì được thưởng thức món tráng miệng ngon lành cho chính tay bạn làm nên. Mùa hè nóng nực, oi bức mà có trên tay mát tào phớ mát lạnh thì quả thực hết ý. Những món mát mát, mịn mịn ăn tráng miệng mùa nóng ngon lắm mà. Quá trình làm cũng đầy thú vị, hào hứng nữa. Đừng quên Thật Là Ngon có nhiều bài viết hướng dẫn cách làm một số món tráng miệng ngon lành như caramen, sữa chua, thạch rau câu, chè khúc bạch,... nhé bạn ơi! Hãy làm thật nhiểu và ăn thật ngon nhé! *Ảnh Nguồn Internet Chào bạn. Mình là Chi Nấm. Mình thích tìm hiểu và tự nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng. Gian bếp là một phần cuộc sống của mình. Còn bạn thì sao? ^^ Hãy dành thời gian mỗi ngày ở gian bếp nhé. Mình tin rằng bạn sẽ tìm được niềm vui từ việc tự tay làm những món ăn ngon khi tham khảo công thức mình đã chia sẻ ở Thật Là Ngon 💗💗💗Ủng hộChi phí hoạt động của Thật Là Ngon hoàn toàn dựa vào sự ủng hộ của bạn hỗ trợ chúng tôi bằng cách sử dụng link giới thiệu bên dưới mỗi khi mua chân thành cám ơn bạn!

tào phớ cho thêm đường