So với phương pháp sơ chế khô; cà phê sơ chế ướt đòi hỏi quy trình phức tạp hơn và yêu cầu kỹ thuật khắt khe hơn. Cà phê sơ chế ướt đòi hỏi rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe . Quy trình sơ chế hạt cà phê ướt . Sơ chế ướt hạt cà phê bao gồm 4 công đoạn sau: Xây dựng quy trình chiết xuất, bào chế và thử nghiệm sản xuất cao Mướp đắng và viên nang chứa cao khô giàu hoạt chất saponin hỗ trợ điều trị bệnh Đái tháo đường. Cập nhật vào: Thứ ba - 23/08/2022 00:00 Cỡ chữ Trong qui trình sản xuất chè đen, người ta tận dụng triệt để enzym có trong nguyên liệu. Nước chè pha có màu đỏ nâu, vị đậm, cánh chè có màu đen tự nhiên. Nếu độ ẩm trong phòng lên men thấp thì chè sẽ không chế ở 90 khô làm ảnh hưởng đến quá trình lên men. Do Tên sản phẩm: Bột khoai, bột báng: Xuất xứ: Việt Nam: Thương hiệu: Việt San: Quy cách: Gói 100gr: Thành phần: 80% bột khoai (mì), 20% nước: Hướng dẫn sử dụng: Nguyên liệu nấu chè, làm bánh… Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp: Hạn sử dụng: 12 Chè ô long thơm ngon, chất lượng phải trải qua quy trình sản xuất rất nghiêm ngặt. Thu hoạch: Để sản xuất ra được chè ô long chất lượng bước quan trọng đầu tiên đó là thu hoạch. Nguyên tắc thu hoạch là bằng tay và vào buổi sáng sớm khi chè đã khô sương, ngắt lấy Fast Money. Măng là loại thực phẩm dân dã và có thể chế biến thành vô số món ăn ngon. Trong số đó, măng khô là sản phẩm được ưa chuộng vì sự tiện lợi không kém măng tươi. Để rõ hơn, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quy trình sản xuất măng khô nhé! Do măng khô có nhiều sản phẩm khác nhau. Vì vậy, tìm hiểu về quy trình chung để tạo ra thành phẩm sẽ là phạm vi mà bài viết hướng đến. Sản phẩm măng khô Nguyên liệu Vào mùa vụ, măng tươi sẽ được thu hoạch thủ công ở những sườn núi từ tháng 6 – 11 hàng năm. Cụ thể là sau những cơn mưa đầu mùa. Sau khi thu hoạch xong, măng tươi sẽ được chuyển đến cơ sở sản xuất. Tại đây, thợ sẽ bóc hết lớp vỏ măng cứng, loại bỏ phần măng già. Sau đó nguyên liệu sẽ được giữ nguyên, cắt lát hoặc xé mỏng,… tùy theo yêu cầu thành phẩm. Măng tươi sẽ được sơ chế để tiến hành những bước tiếp theo tạo thành phẩm Luộc Gia nhiệt bằng công đoạn luộc là bước tiếp theo trong quy trình sản xuất măng khô. Vì măng tươi có đặc tính dễ bị chua và trở nên cứng trong thời gian ngắn. Vì vậy việc luộc măng phải được tiến hành nhanh chóng. Để măng chín đều từ ngoài vào trong, thợ sẽ tiến hành ghim một số lỗ nhỏ trên bề mặt măng đối với trường hợp nguyên măng. Với một mẻ măng luộc, thời gian kéo dài khoảng 2 – 3 tiếng. Hơn hết, quá trình luộc sẽ không có sự can thiệp của hóa chất để đảm bảo độ ngọt, mềm tự nhiên của măng. Khi chín, măng sẽ được vớt ra để ráo nước. Làm khô Phơi khô dưới ánh nắng Phương pháp này là cách làm truyền thống được sử dụng chủ yếu ở những cơ sở sản xuất nhỏ. Theo đó, măng sẽ được phơi dưới ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ áp dụng khi thời tiết nắng gắt và kéo dài trong vài ngày liên tục. Khi măng đã khô khoảng 30% – 40% nước thì đem ra ngoài để đảo đều. Khi măng đã khô đến khoảng 80%, thợ sẽ đem rải măng ra nền đất sạch để nguội. Thường thì công đoạn này sẽ mất từ 1,5 – 2 ngày. Sấy bằng lò thủ công Lò sấy măng được làm bằng gạch hoặc đất có độ dày từ 15cm – 20cm. Lò sấy phải đảm bảo việc giữ độ nóng, thông khói khi thực hiện công đoạn sấy. Mỗi mẻ măng khi được sấy xong phải đảm bảo không có mùi khói và lên màu vàng. Sấy bằng máy sấy đối lưu Sấy bằng máy sấy đối lưu là là cách sấy măng hiện đại bằng nhiệt. Phương pháp này tốn chi phí đầu tư trang thiết bị và nguồn nhiên liệu. Vẫn giữ nguyên mùi thơm đặc trưng của măng, cho màu vàng tươi đồng đều là mặt tối ưu của phương pháp sấy này. Đồng thời thành phẩm sẽ bảo quản được rất lâu sau đó. Hơn hết, phần nước có trong măng sẽ được loại bỏ một cách triệt để. Đây là phương pháp mang lại thành phẩm sau chế biến có chất lượng cao, sản lượng sấy lớn. Theo quy trình, măng sẽ được xếp lên từng khay để sấy. Khi xếp, măng phải được tách đều nhau để tạo khoảng trống. Nhờ vậy, khi sấy mẻ măng sẽ đạt chất lượng đồng đều. Măng được xếp đều lên khay để sấy Thành phẩm Măng sau khi đã nguội qua công đoạn làm khô sẽ được đóng gói. Quá trình đóng gói phải được hút chân không để đảm quản thành phẩm trong thời gian dài. Cuối cùng, các thông tin về sản phẩm sẽ được in trên nhãn dán ngoài bao bì. Để sử dụng măng khô, người dùng sẽ phải ngâm nước. Sau khi ngâm, măng sẽ mềm và có thể sơ chế để chế biến món ăn. Thúy Duy Thái Nguyên từ lâu đã được coi là vùng đất trồng chè nổi tiếng trên khắp đất nước Việt Nam. Mỗi sản phẩm được tạo ra tại nơi đây thường có mùi hương đặc trưng và vị ngon tự nhiên mà không nơi nào có thể bắt chước được. Nhưng ít người biết rằng, để làm được chè Thái Nguyên không phải là dễ, người dân Thái Nguyên phải áp dụng quy trình sản xuất chè sạch rất công phu từ khâu hái nguyên liệu, sơ chế sản phẩm cho tới đóng gói và bảo quản. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu các giai đoạn tạo ra thành phẩm chè sạch Thái Nguyên của người dân bản địa ra sao nhé!Chè sạch Thái Nguyên được sản xuất thủ côngTuy cách mạng công nghệ hoá đã đem lại nhiều thành tựu cho xã hội, giúp cho các công việc trở nên dễ dàng hơn mà không cần đến quá nhiều sức lao động của con người. Nhưng hiện nay, đa số các hộ dân trồng chè trên Thái Nguyên đều sử dụng phương pháp thủ công để chế biến chỉ bởi vì việc sản xuất theo quy mô công nghiệp sẽ phù hợp hơn với các công ty, xí nghiệp lớn yêu cầu máy móc công nghệ đắt đỏ mà còn là việc mang đến hương vị truyền thống của chè Thái sản xuất chè sạch theo phương thức thủ công ở Thái Nguyên không những tận dụng được hết khả năng của nghệ nhận sao chè, mà còn tạo cho sản phẩm hương vị riêng biệt thơm ngon mà chế biến theo phương thức công nghiệp không thể có được. Từ đời này qua đời khác, các quy trình, công thức xa xưa được truyền từ thế hệ ông cha cho các thành viên trong gia đình trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất chè sạch. và dần dần tạo nên thương hiệu chè thủ công cho từng hộ gia đình tại nơi làm ra được chè sạch Thái Nguyên mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, là cả một quá trình đổ nhiều mồ hôi công sức của người nghệ nhân làm chè. Mỗi người sẽ có riêng cho mình bí quyết để tạo ra được loại chè đặc trưng của bản thân, và thành quả là thứ phản ánh đúng nhất về tính cách và tâm tính của người làm. Nhưng dù có làm thế nào đi chăng nữa, tóm gọn lại tất cả sẽ đều phải trải qua quy trình sản xuất chè Thái Nguyên gồm 7 giai đoạn quan trọng, bao gồmThu hái nguyên liệuPhơi chèỐp chèVò chèSao khôLên hươngĐóng gói thành phẩmTừng công đoạn sẽ được người thực hiện sao sát chú ý và thực hiện cẩn trọng để đem lại kết quả tốt đẹp nhất mang đến cho người sử dụng, những thực khách gần xa chót cảm mến hương vị chè của miền đất Giai đoạn 1 Thu hái lá chè tươiĐể làm ra được thứ chè sạch Thái Nguyên thì ngay từ những bước trồng trọt và chăm sóc ban đầu nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng và đảm bảo không tồn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hay dư lượng phân hoá học. Các quy trình nuôi trồng đảm bảo an toàn và đúng kỹ thuật nhằm tạo ra các sản phẩm chất búp chè tươi được người nông dân thu hái thủ công ngay trên đồi chè, trong quá trình này, người thu hoạch phải thao tác hết sức cẩn thận và áp dụng những kỹ thuật điêu vào từng loại chè Thái Nguyên mà cách thu hoạch sẽ khác nhau, có thể là hái 1 tôm 2 lá non, hái 1 tôm 1 lá non. Mỗi loại sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng búp chè sẽ được hái lần lượt để đảm bảo cho lứa tiếp theo được phát triển tốt nhất và việc chăm sóc dễ dàng cầm, không được nắm chặt sẽ làm gãy nát cánh chè, khi chè hái đầy tay phải bỏ vào rỏ hái chè quá non hoặc qúa già sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc của Giai đoạn hai Phơi chèSau khi được hái về, chè sạch Thái Nguyên sẽ được mang ra phơi mỏng để cho héo nhẹ, giúp khô sương và thoát hết khí nóng ẩm trong quá trình vận chuyển từ đồi về. Người dân Thái Nguyên thường chuẩn bị phòng thoáng khí, không kín gió để phơi, trước khi rải chè ra, nền nhà sẽ được lau dọn sạch sẽ và độ dày bảo quản không quá 20 thời gian bảo quản chè không quá 10 tiếng, và cứ 1 – 1,5h thì sẽ rũ chè một lần. Người thực hiện cũng cần phải rất cẩn thận để không làm dập nát chè và thường xuyên theo dõi tình trạng, nếu không chè sẽ bị ôi, khi pha nước chè sẽ tối màu và giảm vị thơm Giai đoạn ba Ốp chèỐp chè hay còn gọi là dệt men chè là công đoạn mà người nghệ nhân sẽ cho lá chè phơi xong vào trong tôn quay. Kết thúc quá trình quay trong tôn, chè phải đạt đủ 4 yêu cầu dưới đây mới được coi là thành côngCó mùi thơm đặc trưng của chè thay cho mùi hăng lúc ban chè không còn màu xanh tươi mà chuyển sang xanh chè mềm dèo, phần cuống non dù bẻ gập lại cũng không bề mặt lá hơi dính, chè không bị rời sau khi dùng tay nắm chạt lại rồi thả Giai đoạn bốn Vò chèLá chè ngay sau khi vừa kết thúc quá trình lên men ở trên sẽ được bước vào quá trình vò. Việc này giúp cho cánh chè cong và thon gọn lại, khi khô cánh sẽ đẹp hơn. Tuỳ theo từng loại mà thời gian vò dao động trong khoảng từ 10 – 30 phút. Đầu tiên, lá chè sẽ được vò bằng tay để loại bỏ những cánh chè nhỏ nát vụn, sau đó sẽ đưa vào cối vò tiếp. Sau đó, người làm chè sẽ đem ra rũ tơi để chuẩn bị cho bước tiếp Giai đoạn năm Sao khôĐây được coi là công đoạn khó nhất vì phải sao liên tục và cũng là bước quan trọng quyết định đến màu sắc và hương vị của chè. Tôn quay sau khi được làm nóng đến nhiệt độ nhất định, người nghệ nhân sẽ cho chè vào sao khô. Lửa được điều chỉnh phù hợp để giữ nhiệt độ trong tôn quay ổn định, đồng thời vụn cám cũng được chú ý loại bỏ để không bị lẫn vào thường để làm ra một mẻ chè 1,2 – 1,5 kg trung bình sẽ phải mất 20 Giai đoạn 6 Lên hương chèĐể thực hiện công đoạn này, người ta sẽ đổ chè đã sao kho ra mẹt, nong hoặc nia rồi nhặt nhạnh hết phần cuống và lá già còn sót lại, rồi sảy sạch cámTiếp theo, lại cho chè vào tôn quay một lần nữa, cho đến khi ngửi thấy được hương thơm là chè đã đạt yêu Giai đoạn cuối cùng Đóng gói thành phẩmĐối với chè được bảo quản thủ công, người làm sẽ cho vào túi bóng dày và buộc chặt miệng túi. Sau đó để một nơi khô ráo trên cao, tránh để chè tiếp xúc trực tiếp với nền đất, vi khuẩn và nấm mốc dễ xâm nhập và tránh ánh nắng mặt trời trực nhiên, để bảo quản chè lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị ban đầu, người ta cũng sẽ bảo quản trong môi trường chân không. Chè được cho vào các túi nhỏ và cho máy hút hết không khí trong túi và dập kín miệng tạo ra được sản phẩm chè sạch Thái Nguyên thơm ngon đặc trưng, người làm chè phải trải qua đầy đủ 7 bước trên. Từng công đoạn đều được làm cẩn thận và theo dõi sát sao. Vì chỉ một sơ suất nhỏ trong bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình sản xuất chè sẽ làm thay đổi mùi vị và hương thơm của thế, việc làm ra thành quả chè sạch Thái Nguyên đòi hỏi người nghệ nhân phải có kinh nghiệm chắc chắn, đồng thời sở hữu đôi bàn tay khéo léo và khả năng cảm nhận tinh tế để tạo nên sự đa dạng cho sản phẩm và đáp ứng nhu cầu cho lớp khách khác nhau trên mọi miền Tổ với chè Hương Nguyên, bạn sẽ được mua những sản phẩm chè sạch Thái Nguyên 100%.Chúng tôi xin cam kết hoàn tiền 100% nếu sản phẩm có pha trộn màu, hoá chất độc hại, các sản phẩm trôi nổi trên thị trà hữu cần mua chè sạch Thái Nguyên, liên hệ ngay với chúng tôiTại Thái Nguyên Phường Quan Triều, TP. Thái Nguyên, T. Thái NguyênTại 662 Cộng Hòa, Bình, thoại 0979 863 933 - 0907 791 333Website trahuongnguyentn Xem thêm Những lưu ý khi uống nước chè khô Trên thị trường hiện nay, chè khô là nguyên liệu không còn xa lạ. Không chỉ được ưa chuộng ở thị trường trong nước, đây còn là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của nước ta. Nếu bạn đang tìm hiểu thủ tục xuất khẩu chè khô, hãy để SF Express giải đáp những thắc mắc của bạn qua bài viết dưới đây. Thủ tục xuất khẩu chè khô Tiềm năng xuất khẩu chè khô ra thị trường nước ngoài Trong nửa đầu năm 2021 chè của Việt Nam xuất khẩu chủ yếu tới thị trường Pakistan, thị trường Đài Loan và Nga. Lượng xuất khẩu tới 3 thị trường này chiếm 55,4% tổng lượng chè xuất khẩu. Trong đó, lượng và trị giá xuất khẩu tới Pa-ki-xtan và thị trường Đài Loan tăng trưởng khá, xuất khẩu sang Nga lại giảm. Đáng chú ý chè xuất khẩu tới thị trường Trung Quốc, I-rắc và Ấn Độ tăng rất mạnh trong nửa đầu năm 2021. Trong đó, lượng và trị giá xuất khẩu tới thị trường Ấn Độ tiếp tục tăng rất cao. Tuy nhiên vẫn còn một số tồn đọng trong việc xuất khẩu chè đi các nước. Tiêu biểu phải kể đến là các doanh nghiệp xuất khẩu chè hiện nay chủ yếu thu mua chè từ các hộ dân. Doanh nghiệp hiện chưa có nhiều diện tích trồng, quản lý, chăm sóc chè chuyên nghiệp. Hoặc nếu có thì cũng chỉ là diện tích nhỏ. Đó là lý do khiến cho chất lượng của các lo hàng chè xuất khẩu đi nước ngoài chưa ổn định, khó cạnh tranh trên thị trường Quy trình, thủ tục xuất khẩu chè khô ra thị trường nước ngoài Quy định pháp luật về thủ tục xuất khẩu chè khô Căn cứ theo Điều 4, 5 Nghị định 69/2018/NĐ-CP, chè khô là mặt hàng nông sản được khuyến khích xuất khẩu. Do đó doanh nghiệp có thể làm thủ tục thông quan bình thường và không cần xin giấy phép. Mã HS và thuế suất Chè khô được quy định thuộc nhóm mã HS 0902 09021010 Chè xanh sấy khô Đối với mặt hàng chè khô sẽ chịu mức thuế là Thuế xuất khẩu 0% Thuế VAT 0% Thủ tục xuất khẩu chè khô Hồ sơ cần chuẩn bị Packing list Invoice B/L Giấy phép xuất khẩu nếu có Giấy chứng nhận xuất xứ nếu có Hợp đồng thương mại. Các giấy tờ khác theo yêu cầu Hải quan. Đối với mặt hàng chè khô mỗi trường hợp yêu cầu chuẩn bị thủ tục khác nhau. TH1 Bên nhập khẩu yêu cầu kiểm dịch. Hồ sơ đăng ký kiểm dịch thực vật cần chuẩn bị Đơn đăng ký kiểm dịch thực vật Hợp đồng Giấy ủy quyền nếu có Đại Lý làm hộ Mẫu lô hàng kiểm dịch Nộp hồ sơ qua trang web Chi cục Kiểm dịch thực vật. Nếu các thông tin đạt yêu cầu thì nhận giấy chứng nhận kiểm dịch thực tại Chi cục kiểm dịch thực vật. TH2 Bên nhập khẩu không yêu cầu kiểm dịch. Trường hợp hợp đồng mua bán không yêu cầu kiểm dịch doanh nghiệp xuất khẩu theo quy định và không cần làm kiểm dịch cho lô hàng. Ngoài ra cần đăng ký hun trùng cho lô hàng tại cảng nếu khách hàng yêu cầu. Thủ tục xuất khẩu chè khô Hướng đi cho các doanh nghiệp xuất khẩu chè tại Việt Nam Đăng ký bảo hộ xuất khẩu cho chè Việt Nam Điều này phần nào cũng chính là lời khẳng định về chất lượng chè Việt Nam. Đồng thời, là tiền đề, cơ hội tốt để chè Việt Nam khẳng định chỗ đứng ở thị trường xuất khẩu chè trên thế giới. Đưa yếu tố chất lượng lên hàng đầu Sản phẩm ngon không có nghĩa là xuất khẩu được. Muốn xuất khẩu với giá thành cao thì cần phải đáp ứng được đúng nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng. Ở các thị trường trọng điểm mà doanh nghiệp muốn hướng đến. Cần canh tác, sản xuất theo yêu cầu của một số chứng chỉ thực phẩm như UTZ, Global GAP; truy xuất được mã số vùng trồng… Chủ động hơn trong việc thông quan. đưa chè chất lượng ra các thị trường lớn Chè khô không thuộc nhóm hàng hóa cấm xuất khẩu và cũng không thuộc nhóm xuất khẩu có điều kiện nên không bắt buộc có giấy phép xuất khẩu. Tuy nhiên, đây là mặt hàng nông sản nên một số thị trường sẽ yêu cầu giấy kiểm dịch thực vật. Kết Luận Cảm ơn các bạn đã dành thời gian đọc bài viết, hi vọng bài viết sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về thủ tục xuất khẩu chè khô. Bên cạnh đó, nếu gặp vướng mắc hoặc khó khăn trong quá trình làm thủ tục xuất nhập khẩu. Quý khách hàng có thể lựa chọn SF Express là người bạn đồng hành. Công ty chúng tôi có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, trung thực, tận tâm với từng lô hàng. đặt lợi ích khách hàng lên hàng đầu. Cam kết theo dõi, giải quyết đảm bảo hàng hóa đến nơi an toàn với thời gian nhanh nhất và mức chi phí hợp lý nhất. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi bất cứ khi nào bạn cần để trải nghiệm chất lượng dịch vụ tốt nhất. Tham khảo các dịch vụ của SF Express DỊch vụ gửi thực phẩm khô đi Mỹ giá tốt Gửi ô mai Hà Nội đi Nam Kinh ưu đãi 10% chi phí Quy Trình Sản Xuất Chè Xanh Trong thực tế quy trình để sản xuất chè xanh phải bắt đầu từ các bước như lựa chọn giống, kỹ thuật trồng chè xanh, chăm bón, phòng ngừa sâu bệnh… Trong phạm vi bài viết này Blog Trà Xanh sẽ chỉ giới thiệu công đoạn thu hái và chế biến chè xanh thành phẩm. Để tìm hiểu rõ hơn về các công đoạn trước đó các bạn có thể tham khảo tại tài liệu “kỹ thuật sản xuất và chế biến chè xanh” do tổ chức SOLIDARIDAD và TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA biên soạn. Thu hái chè xanh tươi Chè xanh sẽ được thu hái vào ngày có thời tiết khô ráo để tránh cho chè bị ẩm trong quá trình vận chuyển, quy cách hái tùy vào loại chè nhưng sẽ búp non và các lá non liền kề để cho sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Quy trình sản xuất chè xanh bắt đầu bằng việc thu hái chè Chè trong quá trình vận chuyển về nơi sản xuất phải được đựng trong các bao sạch, không nhồi nhét tránh dập nát lá chè và không được để chè ngoài nắng quá lâu ngoài nắng sau khi thu hái và vận chuyển, để tránh làm thay đổi tính chất hóa học của chè. Xem thêm Tìm Hiểu Về Cây Trà Xanh Đặc Điểm Thân, Rễ, Cành, Hoa & Lá Làm héo tự nhiên lá chè Sau khi vận chuyển về khu vực sản xuất, chè sẽ được trải đều ra nền xi măng có lót bạt và có mái che để tiến hành làm héo tự nhiên. Chè sẽ được làm héo tự nhiên trước khi đem đi sao diệt men Trong khoảng thời gian này phải đảm bảo không gian bảo quản thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Thường xuyên đảo chè để chè được héo đều. Sao diệt men chè Mục đích của việc này để định hình tính chất của chè và ngưng quá trình lên men hay còn gọi là oxy hóa của là chè, điều này giúp tạo nên nguyên liệu để sản xuất chè xanh thay vì chè đen. Chè được sao diệt men trong các máy quay lớn Chè sẽ được diệt men trong thùng quay trong thời gian từ 2 đến 3 phút với nhiệt độ 250 -260°C. Kết thúc quá trình này lượng nước trong lá chè giảm xuống còn khoảng 60%, chè bắt đầu chuyển sang màu vàng sáng, có mùi thơm. Vò chè Chè sau khi để nguội sẽ được cho vào máy vò để tạo hình, cũng như phá vở lớp biểu bì giúp các chất chảy ra và bao bọc lấy cánh trà. Chè sẽ được vò bằng máy hoặc bằng tay Ở bước này nếu không có máy vò chuyên dụng thì có thể vò bằng tay trong túi vải hoặc trên nia. Sao khô chè Tại bước này chè sẽ được cho lại vào thùng quay và sao cho đến khi khô, lượng nước lúc này trong chè sẽ chỉ còn lại 3-5%. Bước cuối cùng và cũng quan trọng nhất trong quy trình sản xuất chè xanh đó là sao khô Đây là công đoạn rất khó, đòi hỏi khả năng canh thời gian và nhiệt độ chuẩn xác đến từ người làm chè. Chất lượng cuối cùng của chè gần như phụ thuộc vào công đoạn này. Xem thêm Lá Trà Xanh Tươi Là Gì? Cách Uống Lá Trà Xanh Để Tốt Cho Sức Khỏe Phân loại và đóng gói Sau khi chè xanh thành phẩm được hoàn thành sẽ được đưa qua máy sàng hoặc sàng bằng tay. Tại bước này các tạp chất, cánh chè vụn, cám hoặc không đạt đủ tiêu chuẩn sẽ bị loại bỏ. Phần chè xanh đạt tiêu chuẩn sẽ được đóng gói trong túi hút chân không để đảm bảo nguyên vẹn chất lượng. Chè xanh đạt tiêu chuẩn sẽ được đóng gói chong túi PE hút chân không Vừa rồi là quy trình sản xuất chè xanh mà Blog trà xanh muốn chia sẽ với các bạn, tùy vào từng địa phương thì quy trình này sẽ có đôi chút khác biệt, nhưng về tổng quan cách sản xuất chè xanh là như vậy. Nếu các bạn đó đóng góp bổ sung gì cho bài viết xin hãy bình luận xuống bên dưới, rất cảm ơn các bạn đã theo dõi. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm chè khô được bày bán, các sản phẩm này trước khi đưa đến tay người tiêu dùng đã phải trải qua các khâu chế biến khắt khe, đáp ứng các chỉ tiêu sản xuất chè khô. Tuy nhiên thực tế cách thức xây dựng chỉ tiêu chè khô sản xuất trong nước không phải doanh nghiệp hay cá nhân nào cũng giống nhau và nắm rõ. Bởi “cảm nhận” của nhiều người vẫn cho rằng đó là những kinh nghiệm được truyền lại nhau chứ không theo khuôn khổ nào. Do đó để xây dựng được các chỉ tiêu chè khô là khó khăn mà nhiều doanh nghiệp gặp phải. Luật Việt Tín xin được chia sẻ cách thức xây dựng chỉ tiêu chè khô phù hợp, đảm bảo đối với các doanh nghiệp đã đang và sẽ sản xuất, kinh doanh loại sản phẩm này qua bài viết. Chè khô – hay còn gọi là trà, là một thức uống phổ biến tại Việt Nam. Từ những góc phố phường thân quen nơi thành thị cho đến các miền nông thôn yên bình, từ các quán hàng quán vỉa hè cho đến các chỗ vui chơi, cổng nơi làm việc, thứ thức uống “đắng, chát, ngọt” dù là mùa đông hay mùa hè vẫn được người dùng lựa chọn. Điều này dường như đã gắn liền với văn hóa của người Việt qua bao nhiêu đời dẫu cả những “thăng trầm lịch sử”. Việt Nam có tiềm năng lớn phát triển chè khô và chè tươi Với diện tích đồi chè lớn cộng với khí hậu phù hợp có thể thấy được tiềm năng to lớn của sản phẩm chè Việt Nam. Những cây chè xanh ở Việt Nam mỗi năm đều cho ra trữ lượng lớn sản phẩm chè tươi và chè khô. Khác với chè xanh chè tươi, chè khô là sản phẩm được bàn tay hay máy móc chế biến qua lửa để thành những mẩu chè cô lại gọn, chè khô sẽ để được lâu hơn, dễ vận chuyển,… Các loại trà chè khô của Việt Nam được đánh giá cao như chè Tân Cương Thái Nguyên, Chè shan tuyết Hà Giang, Chè Ô long Lâm Đồng,… Ngoài ra cách thức chế biết dù là truyền thống hay hiện đại đều biến những sản phẩm dân dã thành thứ thức uống “sang trọng” chè ướp sen, chè hoa nhài,… Chính vì thế mà sản phẩm chè khô được các doanh nghiệp đẩy mạnh sản xuất, không chỉ cho người Việt, mà còn xuất khẩu sang các quốc gia khác. Tất nhiên vẫn còn những “gian lận” làm chè “bẩn” hay mượn các thương hiệu nổi tiếng để trục lợi, vì “đồng tiền làm lóa mắt” mà đánh mất niềm tin đối với người tiêu dùng. Chính vì vậy việc thực hiện yêu cầu công bố sản phẩm, công bố chất lượng sản phẩm với mặt hàng chè khô sản xuất trong nước là việc làm bắt buộc nhằm tạo các tiêu chuẩn chất lượng chung cho cá nhân, doanh nghiệp kinh doanh loại sản phẩm này. Cách thức xây dựng chỉ tiêu chè khô sản xuất trong nước Việc bắt buộc thực hiện công bố chất lượng sản phẩm chè khô phải rõ ràng, minh bạch. Do đó việc thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm chè khô vì thế là quy trình bắt buộc trong quá trình thực hiện thủ tục công bố chất lượng sản phẩm. Hiện nay chưa có quy chuẩn hay tiêu chuẩn nào về các chỉ tiêu chất lượng đối với sản phẩm chè khô. Pháp luật hiện hành chưa có quy định rõ ràng về cách thức xây dựng chỉ tiêu chè khô Vì vậy, việc xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm dành cho sản phẩm chè khô trong nước là công việc khó khăn không chỉ đối với các cá nhân, hộ gia đình sản xuất kinh doanh, mà ngay cả với các doanh nghiệp vừa và nhỏ nếu muốn tiến hành thủ tục công bố sản phẩm chè khô. Luật Việt Tín xin được đưa ra định hướng trong việc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm chè khô sản xuất trong nước cụ thể như sau Bước 1 Đầu tiên quan trọng và mất thời gian nhất, các cá nhân lẫn doanh nghiệp cần thực hiện phân loại sản phẩm chè khô của mình là Búp chè được sao khô Lá chè được sao khô Cành chè được sao khô Với mỗi loại như trên có những chỉ tiêu chất lượng khác nhau; Bước 2 Các cá nhân hộ kinh doanh, doanh nghiệp cần để ý đến các chỉ tiêu kim loại nặngnhư Pb,…, các chỉ tiêu vi sinh vậtnhư đối với sản phẩm chè khô là những chỉ tiêu nào. Bước 3 Các cá nhân, hộ kinh doanh, doanh nghiệp cần chú ý đến quy định tại Thông tư số 50/2016/TT-BYT ban hành ngày 30/12/2016 của Bộ Y tế đã quy định về dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong thực phẩm ở đây là chè khô. Qua đó kiểm tra với sản phẩm chè khô của mình cần phải kiểm nghiệm những chỉ tiêu dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nào, thông số bao nhiêu,… Chúng tôi đưa ra các gợi ý cho cá nhân, hộ kinh doanh, doanh nghiệp chú ý đến các chỉ tiêu cần thiết đối với sản phẩm chè khô như sau Các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu gồm Cafein; Chất chiết tan trong nước; Hao hụt khối lượng ở mức 1030C;Hàm lượng EGCG trong lá; Một số chỉ tiêu khác như Độ ẩm, tro,.. Các chỉ tiêu về kim loại nặng Chì, cadimi,… Các chỉ tiêu về các loại vi sinh vật Tổng số vi sinh vật hiếu khí; Coliforms; Salmonella; ; Tổng số bào tử nấm men-mốc Hàm lượng hóa chất không mong muốn trong sản phẩm Endosulfan; tổng số Aflatoxin; Một số loại dư lượng thuốc bảo vệ thực vật khác theo quy định tại Thông tư số 50/2016/TT-BYT. Lưu ý các chỉ tiêu cho chè khô để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt Doanh nghiệp, hộ kinh doanh, cá nhân cần phải kiểm đầy đủ các chỉ tiêu nêu trên thì mới có thể thực hiện hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm chè khô qua đó mới đảm bảo điều kiện cần để lưu hành sản phẩm ra thị trường. Trường hợp kiểm thiếu chuyên viên thụ lý hồ sơ sẽ yêu cầu doanh nghiệp, hộ kinh doanh, cá nhân thực hiện kiểm bổ sung điều này mất thời gian, công sức, tiền bạc mà thậm chí mất cơ hội kinh doanh. Luật Việt Tín với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh lực công bố sản phẩm, công bố chất lượng sản phẩm, luôn sẵn sàng giải đáp tư vấn các thắc mắc của quý khách hàng về điều kiện công bố, các thủ tục hồ sơ pháp lý đầy đủ chuyên nghiệp đặc biệt thông qua dịch vụ pháp lý của chúng tôi quý khách hàng yên tâm về việc xây dựng chỉ tiêu chè khô sản xuất trong nước, qua đó dễ dàng đưa được sản phẩm tốt đưa đến tận tay người tiêu dùng. Mọi chi tiết xin liên hệ ngay với chúng tôi, để Luật Việt Tín đồng hành trên mỗi bước đi của doanh nghiệp bạn.

quy trình sản xuất chè khô